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¿Beber leche es realmente necesaria y buena para nuestra salud?

¿Beber leche es bueno o malo? La ciencia responde

Los profesionales de la salud, los medios, la industria e incluso las organizaciones públicas nos aconsejan beber leche animal porque es un alimento imprescindible para nuestra salud, sobre todo para la salud ósea

Que beber leche sea la clave de una dieta saludable para los niños pequeños sigue siendo algo absolutamente fuera de toda duda. Pero, ¿seguir tomando leche de adulto es realmente bueno, o tiene alguna contraindicación?

Compartimos con vosotros esta charla TED, La ciencia de la leche – Jonathan J. O’Sullivan, en la que se explica que la ingesta de leche es una muestra más de la evolución humana.

¿Beber leche es bueno o malo? La ciencia responde

Pero es que, además, existen numerosos estudios de relevancia que demuestran que la leche no es del todo un producto saludable.

Como se puede leer en Discover Magazine– hay expertos como el profesor Christopher Gardner, del Centro de Investigación de Prevención de Stanford, que sostienen que en realidad la ingesta diaria de calcio podría garantizarse fácilmente con alimentos alternativos. El debate, en definitiva, sigue adelante.

La cuestión de los huesos

Beber leche ayuda a suministrar calcio al organismo y, por tanto, a mantener unos huesos sanos. ¿Podemos darlo por hecho? En realidad, no del todo.

Las investigaciones científicas han demostrado que la cantidad adecuada de leche ayuda a los niños a crecer más altos, ya que favorece la formación y el desarrollo de los huesos. Pero cuando se trata de adultos, los efectos positivos ya no son tan evidentes: un estudio de Harvard publicado en el New England Journal of Medicine, por ejemplo, revela que los países con mayor consumo per cápita de leche son, en realidad, los que presentan un mayor número de fracturas de cadera.

Y la relación entre ambas pruebas, si no es exactamente directa, está probada: más leche significa mayor altura media; y la mayor altura va acompañada a su vez de un mayor riesgo de lesiones, incluidas las fracturas. El estudio también sostiene que las tres raciones diarias de leche y productos lácteos que se incluyen en muchas dietas serían en realidad excesivas.

La leche y la presión arterial
También hay que tener en cuenta todas aquellas sustancias presentes en la leche que, si se toman en cantidades excesivas, corren objetivamente el riesgo de perjudicar nuestra salud.

El sodio, por ejemplo, pero sobre todo las grasas saturadas, ambos enemigos de un sistema cardiovascular sano y eficaz. Advertencia: es absolutamente imposible establecer una relación directa entre el consumo de leche y problemas como la hipertensión, los infartos, etc., pero los expertos aconsejan elegir -en la medida de lo posible- leche semidesnatada, y no superar las tres raciones diarias de leche y productos lácteos. Siempre como parte de una dieta equilibrada.

Intolerancias cada vez más extendidas

Beber leche en la edad adulta podría ser especialmente problemático para todos aquellos que sufren de intolerancia a la lactosa. Un problema que, al parecer, es cualquier cosa menos marginal: una encuesta realizada en Estados Unidos, por ejemplo, descubrió que casi el 36% de la población adulta del país de las barras y estrellas es “intolerante a la lactosa”.

Por supuesto, hoy en día disponemos de muchas alternativas para aquellos que no quieren renunciar a los placeres de la leche y sus derivados en la mesa: como la leche y el queso sin lactosa, por ejemplo, o todos los productos similares basados en ingredientes vegetales, como la soja, la avena, el coco, etc. Que no, que definitivamente no son lo mismo que los que contienen leche de vaca, pero sí pueden intentar sustituirla de forma digna en muchos frentes.

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Fuente:Discover magazine. https://www.discovermagazine.com/