Salmón de piscifactoría, uno de los alimentos más tóxicos que existen
Además de los pesticidas y antibióticos utilizados en la piscicultura, la fuente más importante de exposición tóxica se encuentra en el pienso seco que contiene dioxinas, bifenilos policlorados y otros contaminantes tóxicos.
Las grasas omega-3
Si conoces los beneficios de las grasas omega-3 de origen animal y sabes que el salmón es una gran fuente de este nutriente, quizás te sorprenda descubrir que el salmón de piscifactoría es más parecido a la comida “chatarra” que a otros alimentos saludables.
Esta cruda verdad ha sido revelada por el documental de Nicolas Daniel “Fillet-Oh-Fish”, que muestra imágenes exclusivas de piscifactorías y granjas de pescado de todo el mundo.
Entre los expertos que participan en el documental se encuentra Kurt Oddekalv, un respetado activista medioambiental de Noruega que afirma que la cría de salmón es un verdadero desastre, tanto desde el punto de vista medioambiental como del de la salud humana.
Debajo de las piscifactorías de salmón diseminadas por los fiordos de Noruega se encuentra una capa de desechos de unos 15 metros de profundidad repleta de bacterias, medicamentos y pesticidas tóxicos, y en vista de que las granjas están ubicadas en mar abierto, esta contaminación no se contiene de ninguna manera.
Tal y como lo señalaron los productores del documental, “a través de la agricultura intensiva y la contaminación global, la carne del pescado que consumimos se ha convertido en un cóctel químico y mortal”.
En lugar de ser una grandiosa fuente de grasas omega-3 que son sumamente necesarias, el salmón de piscifactoría contiene muchos más omega-6 que omega-3, lo que puede tener consecuencias perjudiciales para la salud, ya que la mayoría de las personas tiene deficiencia de omega-3 y obtiene mucha más grasa omega-6 de lo que necesita.
Está coloreado
Lo más sorprendente y espectacular entre las curiosidades del salmón de granja es que debido a su pienso rico en harinas de pescado pero pobre en crustáceos, ha perdido su característico color rosa y tiene una carne gris que no ayuda a vender. Para solucionar esto se utiliza un aditivo colorante que se añade al pienso que se llama astaxantina.
La astaxantina es el caroteno que da el color rojizo al marisco. Como aditivo se obtiene directamente de pulverizar cáscaras de crustáceos o bien de manera sintética, y es la responsable del estupendo color rosado o anaranjado del salmón de granja, de hecho lo que conocemos como ‘color salmón’. El salmón salvaje lo tiene precisamente porque en su dieta se presentan los crustáceos.
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Fuente: documental de Nicolas Daniel «Fillet-Oh-Fish». https://youtu.be/ag0Y9xCatM8