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Semana Santa en casa: haz torrijas con la receta del Chef Eduardo Sánchez

¿Te gustan las torrijas pero no te has animado a prepararlas nunca?

Las torrijas se han convertido en los últimos tiempos en el dulce rey de la Semana Santa por su delicioso sabor y, sobre todo, por lo barato y fácil que resulta prepararlas.

No hacen falta ingredientes sofisticados, para las tradicionales te basta con pan del día anterior, huevos, miel, canela y azúcar.

El chef Eduardo Sánchez nos explica como elaborar torrijas paso a paso en el siguiente vídeo:

 

 

Ingredientes para 6 personas

  •  6 rebanadas de pan “sentado” o pan de torrija. Hay que evitar que el pan se seque mucho.
  • ½ litro de leche entera.
  • ½ litro de aceite de oliva virgen.
  • 1 palo de canela.
  • 3 semillas de anís estrellado.
  • 3 huevos.
  • 50 gramos de azúcar.
  •  ¼ litro de Pedro Ximenez.
  • 1 cucharada de miel de romero.

Elaboración

  1. Lo primero que se hace es poner a hervir la leche con el azúcar y el palo de canela. Cuando ha hervido, le añadimos el pan, y lo dejamos empapándose.
  2. Aromatizamos el aceite con cáscara de naranja (calentamos el aceite con una piel de naranja. Le estamos quitando el exceso de acidez al aceite a la vez que le estamos aromatizando). Esto se conoce con el nombre de desahumar.
  3. Fundimos la miel de romero con el anís estrellado y un poco de vino con solera.
  4. Añadimos el azúcar a los huevos y procedemos a su batido.
  5. Bañamos en el batido de huevo las rebanadas empapadas en leche y las freímos en una sartén.

 

Elaboración de torrijas Eduardo Sánchez Torrijas cocinero Eduardo Sánchez

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Fuente: Chef Eduardo Sánchez. @cocineroedu.https://www.instagram.com/cocineroedu/